Les bouchées gourmandes à partager
Assortiment de bouchées apéritives,
Pour éveiller vos papilles.
Les entrées à partager.
Trois entrées savoureuses pour se mettre en appétit.
Bonbon de langoustines
aux feuilles de mélisse et gelée d’agrumes.
Croquette de jambon cuit à l’érable,
parmentière dans sa cocotte de foin.
Velouté de légumes racines,
œuf de cane poché dans sa coquille, jus de viande et crème de foie gras.
Les Plats de Résistance.
Trois plats à savourer ensemble, servis au centre de la table.
Quenelle de poisson et crevettes nordiques,
arrosée d’un beurre blanc citronné, bisque de homard et œufs de truite.
Épaule d’agneau braisée en pâte feuilletée et épinards,
jardinière de petits pois, échalotes et tomates confites, jus d’herbes aux amandes et réduction de jus d’agneau.
Risotto crémeux aux champignons et à la crème de truffe,
béarnaise au parmesan et croustillant brûlé au chalumeau.
Les Gourmandises Sucrées à Partager.
Trois douceurs maison pour terminer sur une note festive et enchantée.
Barbe à papa à l’érable
Souvenir d’enfance revisité aux saveurs de notre terroir.
Chocolats fins du chef
Chocolats fins en nougatine de grué de cacao.
Pavlova aux petits fruits rouges
Crémeux de citron, chantilly au mélilot et éclats croustillants.
*Si vous ne terminez pas, emportez les restes !
Ce menu est offert en soirée lors des événements au Centre Bell, avant les matchs ou les concerts.
Prise de commandes entre 17 h et 17 h 30 uniquement. Réservation vivement conseillée !
Mise en bouche
Bouchées apéritives de bienvenue, accompagnées de notre fameux pain brioché et de notre beurre baratté maison.
1er service
La généreuse salade César revisitée par le chef Jérôme Ferrer et sa brigade.
2ème service
Bavette de bœuf Angus aux échalotes caramélisées, sauce au vin rouge.
Mousseline de pommes de terre à l’ail, beurrée et garnie de copeaux de cheddar.
3ème service
Île flottante aux éclats de pralines et caramel à la fleur de sel.
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Merci d’indiquer la mention « Menu Avant-Match & Spectacle » lors de votre réservation.
Au plaisir de vous accueillir !
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