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LES MIDIS GOURMANDS
$65
(Temporairement indisponible).
Assortiment de bouchées apéritives pour vous souhaiter la bienvenue
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LA MISE EN BOUCHE
Le cappuccino de homard à la Truffe
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ENTRÉES AU CHOIX
Le parfait de foie gras, jus d’oignon caramélisé, sarrasin et petits légumes pickles
Ou
Tartare de Doré, crémeuse de céleri branche, gel acidulé et consommé floral
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VOS PLATS DE RÉSISTANCE AU CHOIX
Queue de bœuf braisé, jus de viande caramélisé, pommes paille et champignons glacés
Ou
Filet de truite, bouillon asiatique au gingembre, salsifis et orgeotto
Ou
Chaudrée et fricassée de légumes racines cuits dans un bouillon umami, semoule de quinoa crousti-fondante,
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Le dessert très gourmand de mon pâtissier et assortiment de mignardises
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JÉRÔME FERRER Chef Exécutif
RÉMY PEREZ Chef de Cuisine
RÉMY PEREZ Chef de Cuisine
Pour les allergies et intolérances, notre équipe se fera un immense plaisir de
vous proposer des alternatives si elles sont mentionnées lors de votre réservation
Si vous avez des allergies mortelles, prenez note que nous ne pouvons garantir que votre repas n’a pas été en contact avec le ou les aliments dont vous êtes allergique. En ce sens, nous ne pourrons vous accueillir. Merci beaucoup pour votre compréhension.
