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LES MIDIS GOURMANDS
65$
TOUS LES JEUDIS ET VENDREDIS DE 11H30 À 13H.
Assortiment de bouchées apéritives pour vous souhaiter la bienvenue
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LA MISE EN BOUCHE
Le cappuccino de homard à la Truffe
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ENTRÉES AU CHOIX
Le parfait de foie gras, jus d’oignon caramélisé, sarrasin et petits légumes pickles
Ou
Tartare de Doré, crémeuse de céleri branche, gel acidulé et consommé floral
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VOS PLATS DE RÉSISTANCE AU CHOIX
Queue de bœuf braisé, jus de viande caramélisé, pommes paille et champignons glacés
Ou
Filet de truite, bouillon asiatique au gingembre, salsifis et orgeotto
Ou
Chaudrée et fricassée de légumes racines cuits dans un bouillon umami, semoule de quinoa crousti-fondante,
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Le dessert très gourmand de mon pâtissier et assortiment de mignardises
