MENU ENFANT FIN GOURMET 60$ EN 6 SERVICES

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UNE EXPÉRIENCE
MENU DÉCOUVERTE GASTRONOMIQUE
Pour les enfants jusqu’à 15 ANS

 

Initiation à la gastronomie
En 6 services

PROLOGUE – INUKSHUK, BALADE AMÉRINDIENNE
Bouchées apéritives : introduction d’Est en Ouest
Terre-Mer autour des provinces du Canada
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LA MISE EN BOUCHE
L’irrésistible cappuccino de homard à la truffe

PLAT DE RÉSISTANCE AU CHOIX :
Le saumon cuit au foin sur son lit d’agrumes. Risotto sanguin à la betterave et au citron
Fèves d’edamame et croûtons de charbon. Sauce mousseline au beurre blanc
OU
Poitrine de volaille rôtie sur peau à la sauge et au prosciutto, cuit à l’étouffée de bois d’érable boucané
Mousseline de pomme de terre truffée, jus de viande et asperges en croûte de parmesan

L’ATELIER DU PÂTISSIER
Le saumon cuit au foin sur son lit d’agrumes.
Crème glacée, éclats de nougat et gaufrette

CHAUD DEVANT
La crêpe Suzette flamboyante

ÉPILOGUE – LA SAINE CULPABILITÉ
Friandises et douceurs d’antan

MENU ENFANT FIN GOURMET 60$
EN 6 SERVICES

Initiation à la découverte de la gastronomie
Une visite de la cuisine sera faite pour votre enfant à la fin du repas

JÉRÔME FERRER Chef Exécutif
RÉMY PEREZ Chef de Cuisine

Pour les allergies et intolérances, notre équipe se fera un immense plaisir de
vous proposer des alternatives si elles sont mentionnées lors de votre réservation

 

Si vous avez des allergies mortelles, prenez note que nous ne pouvons garantir que votre repas n’a pas été en contact avec le ou les aliments dont vous êtes allergique. En ce sens, nous ne pourrons vous accueillir. Merci beaucoup pour votre compréhension.