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MENU ENFANT FIN GOURMET 60$ EN 6 SERVICES
UNE EXPÉRIENCE
MENU DÉCOUVERTE GASTRONOMIQUE
Pour les enfants jusqu’à 15 ANS
Initiation à la gastronomie
En 6 services
PROLOGUE – INUKSHUK, BALADE AMÉRINDIENNE
Bouchées apéritives : introduction d’Est en Ouest
Terre-Mer autour des provinces du Canada
LA MISE EN BOUCHE
L’irrésistible cappuccino de homard à la truffe
PLAT DE RÉSISTANCE AU CHOIX :
Le saumon cuit au foin sur son lit d’agrumes. Risotto sanguin à la betterave et au citron
Fèves d’edamame et croûtons de charbon. Sauce mousseline au beurre blanc
OU
Poitrine de volaille rôtie sur peau à la sauge et au prosciutto, cuit à l’étouffée de bois d’érable boucané
Mousseline de pomme de terre truffée, jus de viande et asperges en croûte de parmesan
L’ATELIER DU PÂTISSIER
Le saumon cuit au foin sur son lit d’agrumes.
Crème glacée, éclats de nougat et gaufrette
CHAUD DEVANT
La crêpe Suzette flamboyante
ÉPILOGUE – LA SAINE CULPABILITÉ
Friandises et douceurs d’antan
MENU ENFANT FIN GOURMET 60$
EN 6 SERVICES
Initiation à la découverte de la gastronomie
Une visite de la cuisine sera faite pour votre enfant à la fin du repas
JÉRÔME FERRER Chef Exécutif
RÉMY PEREZ Chef de Cuisine
RÉMY PEREZ Chef de Cuisine
Pour les allergies et intolérances, notre équipe se fera un immense plaisir de
vous proposer des alternatives si elles sont mentionnées lors de votre réservation
Si vous avez des allergies mortelles, prenez note que nous ne pouvons garantir que votre repas n’a pas été en contact avec le ou les aliments dont vous êtes allergique. En ce sens, nous ne pourrons vous accueillir. Merci beaucoup pour votre compréhension.
